Fettuccine

Fazer macarrão em casa é bom demais, principalmente quando queremos impressionar. Uma boa massa caseira pede apenas três ingredientes: ovos, farinha e criatividade.
Este é um universo quase que infinito, podemos criar, inventar e criar novamente, quase tudo pode ser incrementado na pasta base de macarrão.



Dicas para fazer uma boa massa:
* Use ovo caipira.
* Trabalhe a massa até ficar lisa.
* Varie nos temperos, use ervas, verduras desidratadas, tudo que você puder reduzir ou desidratar.

Por final, quando for cozinhar, coloque em água fervente e muita atenção para não deixar a massa ficar mole, ela fica pronta muito mais rapido que as do supermercado, mais uma vantagem.
Finalize com um bom azeite.

Hoje eu fiz um fettuccine com salsa e pimenta do reino, otimo com ragú de carneiro.

Segredo: Para garantir sucesso no seu prato use ingredientes de qualidade, é impossível dar errado! Haaa, sempre prefira alimentos feitos em casa, esses são de qualidade e sabores imcomparáveis.

Semifredo de arrasar!

Hoje quero falar de uma sobremesa muito especial, o semifredo!
Peguei esta receita do livro do Jaime Oliver, por sinal toda dona de casa deveria ter.
Confesso que fiquei com um pé atrás, sem saber se realmente daria certo, pois nunca tinha feito esse tipo de sorvete, para mim o semifredo é simplismente um sorvete meio descongelado.

A receita é bem simples a  primeira vista, mas como toda sobremesa é preciso fazer tudo na medida correta, não queremos desperdícios não é mesmo!
Uma dica bem legal e que o Jaime esquece de comentar, é sobre o creme de leite, que deve ficar no freezer umas 3 horas antes de iniciar a preparação.

Por enquanto manteremos a receita completa em segredo, pois fizemos algumas adaptações e variamos sempre os sabores para dar um toque especial da casa.
Hoje é o primeiro dia do Semifredo no Maria Bonita! Espero que faça muito sucesso!

Literatura de cordel

Estilo poético muito famoso no nosso nordeste e bastante comercializado na região, a literatura de cordel está ganhando espaço no gosto popular.
Turistas que visitam a região, encontram no cordel uma ótima opção de lembrança e uma forma de levar um pedaçinho da nossa casa, por sinal repleto de humor e criatividade já que estes folhetos são cheio de histórias, na maioria situações engraçadas de amigos e conhecidos dos poetas.
Gosto muito da arte do J. Borges, famoso pelos seus desenhos, que mostram de maneira bem estravagante a história escondida nestas páginas.

Acompanho sempre o blog oficial  deste querido poeta, vale a pena conferir.

http://jborgesbrasil.blogspot.com/

Espaguete com pesto

Esse prato é uma delicia, receita supimpa e muito facil de fazer. Criada pela chefe da casa o espaguete ao pesto com cubos de frango flambado com abaíra, cachaça produzida em alambíques da Chapada Diamantina, mas você pode usar uma boa pinga da sua região.

Esssa receita é um presente para os amantes de pesto:

1 ramo de manjericão verde

castanha de cajú

alho picado

azeite de oliva

parmesão

sal a gosto

Dica: coloque no liquidificador pequenas porções de cada ingrediente, bata tudo e vá provando, o ideal é que fique de pastoso a liquido e com os sabores balanceados, se quiser aumente na porção de parmesão para que fique mais leve.